Povrtna kultura tzv. „slatki krumpir“ zapravo i nema ništa zajedničko sa krumpirom. Kod batata konzumira se zadebljali sekundarni korijen (batat ne formira gomolje)! Korijen može biti narančaste, žute, crvene ili bijele boje. Osim korijena u kulinarstvu koriste se i nadzemni biljni organi odnosno mladi listovi.Batat je siromašan mastima, a vrlo bogat škrobom i drugim ugljikohidratima, sadrži vitamine (A, C, E, B6) i minerale (Cu, Mn, K,Fe). Kao takav kvalitetna je prehrambena namirnica sportašima, dijabetičarima i dijetalcima.Korijen se konzumira kuhan na pari ili pečen bez potrebe za soljenjem, a pripremljen kao samostalno jelo ili kao prilog. Može se čak jesti sirov zajedno sa korom koja sadrži najviše dijetalnih vlakna. Odličan je sastojak slasnih pita, štrudli, pudinga, okruglica i slično. Vršci batata i mladi listovi pripremaju se poput lišća špinata.
Kako uzgojiti BATAT?
U kontinentalnom dijelu Hrvatske batat se uzgaja sadnjom presadnica u razdoblju oko 15. svibnja. Sadi se na razmak 30 do 40 cm u redu i čak 120 cm između redova. Uzdignute gredice potrebno je prekriti PE folijom te na njoj izbušiti sadne rupe. Prvih 10 dana sadnice treba intenzivno navodnjavati, a kasnije samo u slučaju dugotrajnije suše. Ne preporuča se primjena herbicida, već mehaničko uklanjanje korova prije zatvaranja sklopa.
Odgovarajuće tlo: pjeskovito ilovasto, vrijednost pH ~ 6.
Za proljetnu sadnju tlo se obrađuje do 40 cm dubine u jesen, a brazda ostaje otvorena do proljeća. Batat traži skromniju gnojidbu mineralnim gnojivima, ovisno o rezultatima analiziranog uzorka tla. Organska gnojiva preporučaju se za tla lošije strukture.
Batat dospijeva od kolovoza do listopada kada zadebljalo korijenje dostigne više 150 g.
Dodatne informacije o uzgoju batata potražite na prodajnom mjestu Gradske vrtlarije ili nas kontaktirajte na e-mail: rasadnik@parkovi.com.
Vrtni centar
G. Krkleca bb
42000 Varaždin
Tel: 042 330 082
